红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯毒素依然保持完整活性
。长黑

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，发硬发苦 ，斑还

  一、掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，续吃耐高温且无法通过削皮消除 。红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏
    ，斑还长白毛/黑毛，掉继立即整块扔掉 。续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、清蒸还是高温烤红薯
    ，

  二、都无法分解番薯酮 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，即使把表面黑斑深挖掉，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、吃起来往往带有苦味或硬心。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，