红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一、红薯发硬发苦，长黑

二
、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，续吃

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，立即整块扔掉。长黑吃起来往往带有苦味或硬心
    。斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃毒素依然保持完整活性。
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
    、即使把表面黑斑深挖掉 ，清蒸还是高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。长白毛/黑毛，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，买回家后不要放进冰箱冷藏
    ，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃
    ，都无法分解番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，