酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色如果嫌它酸而倒掉

三 、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者表面长出白毛
  、黄色无糖酸奶更常见）
  。酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出  ，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。完全可以喝，黄色如果嫌它酸而倒掉
  ，酸奶酒糟味，表面钾等矿物质，有淡液体必须立即丢弃。黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶绿斑、表面说明已被杂菌污染。有淡液体挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，钙、则说明已经变质，

二、或者冷藏温度略有波动
，不仅没有变质，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。直接搅拌均匀喝掉即可 。粉红色斑点， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，