酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动  、

  一、表面绿斑、有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，粉红色斑点，酸奶不仅没有变质，表面酒糟味
  ，有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。表面有淡液体

都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、维生素 B 族、酸奶

三 、表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、说明已被杂菌污染 。钙
、或者冷藏温度略有波动 ，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉 ，反而是营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，无糖酸奶更常见）。钾等矿物质 ，

二、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。必须立即丢弃。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛
  、