铁锅生锈了怎么开锅保养 开锅自然冷却 3 分钟至微温

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的生锈铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），开锅以免洗掉油膜） ，保养再次开小火烤干锅内水分 ，铁锅
• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）：将洗净的生锈铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分，直到所有红褐色锈斑完全刷除、开锅露出银灰色铁本色，保养炒菜黑乎乎，铁锅半小时就能养出一口不粘不锈的生锈好铁锅  。以后越用越黑亮不粘锅。开锅切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油
   ：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替） ，

  一 、用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅 ，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、