生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

食道癌。生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐

二、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
   ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），必须整块扔掉。和腐
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，

  一 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”  ，发黑 、

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位  ，呈淡黄色 、内部肉质依然紧实  、 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，表皮起皱出水 、切勿剜掉烂处继续食用。甚至长出白毛或绿霉 ，
  没有任何毒性，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，