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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
土豆
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽耐高温 ，绝对腹痛腹泻
，土豆表皮完全未发绿
，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对切勿削皮凑合吃。土豆必须整颗丢弃，发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、二
、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻
、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，
二
、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻
、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、灼热感 ，
正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。 误食中毒症状与安全处理原则
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、灼热感 ，
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
，刺痛 、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
一 、随后引发恶心 、毒素已遍布整个土豆 ，剧烈呕吐 、煮 、血压下降甚至昏迷 。日常的炒 、呼吸困难、
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
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