土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对刺痛、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽腹痛腹泻，绝对血压下降甚至昏迷。土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，毒素已遍布整个土豆，

二、严重时会导致头晕 、剧烈呕吐 、耐高温 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，必须整颗丢弃，日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。随后引发恶心 、呼吸困难 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、

  一、

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、灼热感 ，煮、