土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆血压下降甚至昏迷

对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆发绿发芽

严重时会导致头晕 、绝对剧烈呕吐 、土豆

二、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
  ，煮、绝对耐高温，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、随后引发恶心 、灼热感
  ，腹痛腹泻，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，切勿削皮凑合吃
  。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。必须整颗丢弃 
  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、刺痛、日常的炒、呼吸困难 、发芽较多或发软起皱， 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，表皮完全未发绿
    ，

    一 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。