土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽煮、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆日常的发绿发芽炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆呼吸困难 、发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆灼热感 ，发绿发芽
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对切勿削皮凑合吃。土豆

二、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对表皮完全未发绿，腹痛腹泻 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 
，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发芽较多或发软起皱， 对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），随后引发恶心、刺痛 、

  一 
  、必须整颗丢弃，剧烈呕吐 、严重时会导致头晕 、毒素已遍布整个土豆 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。先出现口腔及咽喉部发麻、