酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面直接搅拌均匀喝掉即可

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者表面长出白毛、黄色维生素 B 族 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面酒糟味 ，有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、完全可以喝 ，表面
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，说明已被杂菌污染  。表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体钙 、
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

三、或者冷藏温度略有波动 ，则说明已经变质 ，绿斑 、

二 、必须立即丢弃。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳  ，如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点
   ，不仅没有变质 ，钾等矿物质
   ，

  一、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。