红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑即使把表面黑斑深挖掉

剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯发硬发苦，长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃长白毛/黑毛，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继续吃
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），毒素依然保持完整活性。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮、清蒸还是高温烤红薯，

  一、立即整块扔掉。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，都无法分解番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心。

二、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。或切开后内部有黑褐色斑块 、