红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，毒素依然保持完整活性 。斑还立即整块扔掉。掉继长白毛/黑毛，续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯耐高温且无法通过削皮消除
  。长黑都无法分解番薯酮 ，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，

二 、续吃或切开后内部有黑褐色斑块 
 、红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继吃起来往往带有苦味或硬心
。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
，

一 、

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
   ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

发硬发苦 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。