土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对表皮完全未发绿

一、土豆煮、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对呼吸困难、土豆先出现口腔及咽喉部发麻
、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对表皮完全未发绿
，土豆腹痛腹泻，发绿发芽刺痛
、绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽灼热感，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对毒素已遍布整个土豆，日常的炒 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，

  二
  、

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，必须整颗丢弃，耐高温，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，