土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二、发绿发芽

一、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽刺痛 、绝对腹痛腹泻，土豆日常的发绿发芽炒 、血压下降甚至昏迷 。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。随后引发恶心、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，灼热感，先出现口腔及咽喉部发麻、切勿削皮凑合吃。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，表皮完全未发绿 ，
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发芽较多或发软起皱，剧烈呕吐、毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。耐高温，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，