花生发霉了为什么千万不能吃 花生二 、发霉误食危害极大

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万

  一、花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏
   ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，长毛或变色，花生

二 、发霉误食危害极大 。千万

一粒发霉 ，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍
，长期或反复接触极易诱发肝癌，千万

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，并用清水反复漱口 。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。

为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，且耐高温裂解温度高达 280℃，且日常烹饪无法破坏 ，哈喇味或霉味，必须第一时间全部吐出
  ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、吃炒花生、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、普通的清水淘洗、