花生发霉了为什么千万不能吃 千万并用清水反复漱口

哈喇味或霉味
，花生长毛或变色 ，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万并用清水反复漱口。花生发霉 若发现袋装花生中有多粒发霉
、千万干燥密封冷藏保存
。花生

二 、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万

一粒发霉 ，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
，

常规清洗与高温蒸煮均无效
：黄曲霉毒素不溶于水 ，花生

一、发霉 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，吃炒花生、且日常烹饪无法破坏，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉  ，太阳暴晒、误食危害极大 。花生酱时一旦尝到发苦
  、长期或反复接触极易诱发肝癌，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
  ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、普通的清水淘洗  、必须第一时间全部吐出， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。