花生发霉了为什么千万不能吃 发霉干燥密封冷藏保存

哈喇味或霉味
，花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，若发现袋装花生中有多粒发霉、花生长毛或变色，发霉千万

为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，误食危害极大。发霉干燥密封冷藏保存 。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，千万并用清水反复漱口。花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万太阳暴晒
  、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

  一 、必须第一时间全部吐出
   ，吃炒花生 、

• 一粒发霉，且日常烹饪无法破坏 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生酱时一旦尝到发苦 、

二 、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，普通的清水淘洗、