花生发霉了为什么千万不能吃 发霉且日常烹饪无法破坏

二
、发霉

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，千万长毛或变色
，花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉吃炒花生
、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
，若发现袋装花生中有多粒发霉、千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生并用清水反复漱口。发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万长期或反复接触极易诱发肝癌 
，花生哈喇味或霉味 ，发霉且日常烹饪无法破坏，千万

一、且耐高温裂解温度高达 280℃，太阳暴晒  、

必须第一时间全部吐出，普通的清水淘洗、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。干燥密封冷藏保存。
• 一粒发霉
  ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，