红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

二 、斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。掉继都无法分解番薯酮 ，续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存
 。清蒸还是斑还高温烤红薯
，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，

一、续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑立即整块扔掉。斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，续吃

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，或切开后内部有黑褐色斑块
   、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、长白毛/黑毛，耐高温且无法通过削皮消除 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 
  ，发硬发苦，绝对不能挖掉黑斑继续吃，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、吃起来往往带有苦味或硬心 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，