鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，小头朝下”

• 气室位于大头 ，放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，上还最佳食用期为 3～4 周
  。朝上小头朝下竖立放置，鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上
  ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，上还蛋清会逐渐变稀，朝上保护蛋黄稳定居中 。顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。烹饪前再用水冲洗。用干纸巾轻轻擦拭即可，

二 、

一、放入冰箱冷藏室中层保存 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压
， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜， 为什么要“大头朝上、如果大头朝下放置，若表面有污物，