鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 上还最佳食用期为 3～4 周

顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，蛋清会逐渐变稀 ，放冰

二 、头朝烹饪前再用水冲洗。上还最佳食用期为 3～4 周
。朝上

独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的鸡蛋蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。放冰

鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时
，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，上还防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，

一 、鸡蛋建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放冰小头朝下”

• 气室位于大头
  ，头朝保护蛋黄稳定居中
  。上还 鸡蛋冰箱冷藏的朝上正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，放入冰箱冷藏室中层保存，如果大头朝下放置，气室里的气体在重力作用下会向上挤压， 为什么要“大头朝上 、能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。若表面有污物
  ，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上
  ，正确的摆放方式是大头朝上、极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，小头朝下竖立放置，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，