酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 二、酸奶不仅没有变质

二 、酸奶不仅没有变质，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、则说明已经变质 ，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味  ，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色或者冷藏温度略有波动，酸奶完全可以喝，表面
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、黄色
  钙 、酸奶粉红色斑点 ，表面绿斑 、有淡液体这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而是营养价值极高的“乳清” ，直接搅拌均匀喝掉即可。

三、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、说明已被杂菌污染。无糖酸奶更常见）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

一 、钾等矿物质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者表面长出白毛、酪蛋白凝结成固体凝乳， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族、