酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面说明已被杂菌污染

一
 、酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳
，表面说明已被杂菌污染
。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，钾等矿物质，酸奶绿斑、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，或者表面长出白毛 、黄色酸奶

三 、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，则说明已经变质 ，不仅没有变质 ，反而是营养价值极高的“乳清”， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，完全可以喝 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、如果嫌它酸而倒掉，必须立即丢弃。钙  、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、无糖酸奶更常见）。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。维生素 B 族、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、酒糟味，

  二、粉红色斑点，