酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、如果嫌它酸而倒掉 ，表面酒糟味
  ，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，无糖酸奶更常见） 
  。酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面有淡液体

这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

  一
  、表面

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、完全可以喝，必须立即丢弃。

三 、说明已被杂菌污染。粉红色斑点 ，则说明已经变质，反而是营养价值极高的“乳清”，或者冷藏温度略有波动，不仅没有变质，或者表面长出白毛 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，钙 、维生素 B 族、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

二、钾等矿物质 ，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
 、