铁锅生锈了怎么开锅保养 继续干烧并慢慢转动锅身

一、保养半小时就能养出一口不粘不锈的铁锅好铁锅。炒菜黑乎乎，生锈如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、开锅 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的保养铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟
  ，铁锅
• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）：将洗净的生锈铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分 ，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的开锅油膜即可收起  ，继续干烧并慢慢转动锅身，保养用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油）
  ，铁锅随后用清水彻底冲净
  。生锈露出银灰色铁本色
  ，开锅直到所有红褐色锈斑完全刷除、让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，再次开小火烤干锅内水分 ，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 。让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，重新开小火 ，还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，以后越用越黑亮不粘锅。以免洗掉油膜），

  铁锅生锈了怎么开锅保养

  新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，