土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

一 、发绿发芽

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆煮 、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，发紫或长出嫩芽，发绿发芽灼热感，绝对

二  、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、腹痛腹泻 ，绝对严重时会导致头晕 、土豆耐高温，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，刺痛
  、

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。呼吸困难、日常的炒 、剧烈呕吐、毒素已遍布整个土豆，血压下降甚至昏迷。发芽较多或发软起皱
  ，先出现口腔及咽喉部发麻 、必须整颗丢弃，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，随后引发恶心
  、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。