红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃

剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继长白毛/黑毛 ，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还毒素依然保持完整活性 。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯长黑

二、斑还吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 
，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
。发硬发苦  ，即使把表面黑斑深挖掉，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、都无法分解番薯酮 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

一、或切开后内部有黑褐色斑块
、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，立即整块扔掉 。清蒸还是高温烤红薯
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