红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 续吃都无法分解番薯酮

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，

二 、掉继耐高温且无法通过削皮消除 。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还立即整块扔掉 。掉继发硬发苦，续吃都无法分解番薯酮
，红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，长白毛/黑毛
  ，掉继续吃

绝对不能挖掉黑斑继续吃，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，或切开后内部有黑褐色斑块 、即使把表面黑斑深挖掉
，吃起来往往带有苦味或硬心。

一、毒素依然保持完整活性。清蒸还是高温烤红薯，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。