生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽散发正常姜辣香气

二
、发芽和腐 切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，发黑 、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区必须整块扔掉 。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，内部呈暗褐色糜烂状
    ，只要发现生姜发软腐烂，没有任何毒性，表皮起皱出水、甚至长出白毛或绿霉，内部肉质依然紧实、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，

    一、呈淡黄色 、

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
    ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
    ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。