土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽血压下降甚至昏迷

一、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

二、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性  。发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆发绿发芽

严重时会导致头晕 、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
   ，发绿发芽腹痛腹泻，绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽灼热感 ，绝对切勿削皮凑合吃 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。呼吸困难
  、煮、耐高温，发紫或长出嫩芽，表皮完全未发绿，刺痛、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发芽较多或发软起皱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命  。日常的炒、

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、毒素已遍布整个土豆，随后引发恶心、必须整颗丢弃
  ，剧烈呕吐、