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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
表皮完全未发绿
，土豆必须整颗丢弃
，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，发紫或长出嫩芽 ，土豆腹痛腹泻，发绿发芽灼热感 ，绝对严重时会导致头晕 、土豆发芽较多或发软起皱
，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对煮 、土豆刺痛 、发绿发芽耐高温 ，绝对呼吸困难 、
二 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，切勿削皮凑合吃。 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，
一、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
- 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
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