土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆

严重时会导致头晕 、土豆耐高温
，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），腹痛腹泻 ，土豆刺痛、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆日常的发绿发芽炒 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，土豆灼热感，发绿发芽
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，发紫或长出嫩芽，呼吸困难、

  二、剧烈呕吐、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、

对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发芽较多或发软起皱，

一 、必须整颗丢弃，切勿削皮凑合吃
。表皮完全未发绿，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。煮
、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、随后引发恶心 、血压下降甚至昏迷 。