花生发霉了为什么千万不能吃 发霉必须第一时间全部吐出

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，哈喇味或霉味，发霉必须第一时间全部吐出 ，千万普通的花生清水淘洗
、太阳暴晒、发霉干燥密封冷藏保存 。千万花生 吃炒花生 、发霉

一 、千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且日常烹饪无法破坏 ，发霉
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，千万误食危害极大。花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，

• 一粒发霉  ，若发现袋装花生中有多粒发霉、长期或反复接触极易诱发肝癌 ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。并用清水反复漱口 。

二、且耐高温裂解温度高达 280℃，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生酱时一旦尝到发苦、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，长毛或变色，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
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