酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色直接搅拌均匀喝掉即可

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，则说明已经变质
  ，表面

二、有淡液体如果嫌它酸而倒掉，黄色钙、酸奶绿斑、表面说明已被杂菌污染 。有淡液体酒糟味
，黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体黄色 钾等矿物质，酸奶无糖酸奶更常见）
。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶
、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者冷藏温度略有波动
，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、维生素 B 族、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、粉红色斑点，完全可以喝
  ，反而是营养价值极高的“乳清”，不仅没有变质，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，必须立即丢弃。

三、或者表面长出白毛、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

一、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，