红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继毒素依然保持完整活性

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继毒素依然保持完整活性 。续吃

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮 、吃起来往往带有苦味或硬心。长黑

  一、斑还清蒸还是掉继高温烤红薯 ，都无法分解番薯酮
  ，续吃长白毛/黑毛，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
  ，即使把表面黑斑深挖掉，续吃耐高温且无法通过削皮消除 。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、立即整块扔掉
  。

二 、买回家后不要放进冰箱冷藏
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）  ，

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，